Gebratene Augsburger mit Rösterdäpfeln
Für die gebratenen Augsburger mit Rösterdäpfeln die Würste zuerst enthäuten und der Länge nach halbieren. Die gekochten Erdäpfel schälen und auf einem...
Eier-Koch
Frankreich Hauptspeise Rindfleisch Rezepte
31 Rezepte zu Frankreich Hauptspeise Rindfleisch
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Entrecôte vert-pre - ein französisches Gericht
Vert-pre ist in Frankreich der Qualitätsbegriff für Mastrindvieh, das auf der Wiese (der pre vert) gelebt hat. Das Fleisch ist außergewöhnlich würzig. Und...
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Gespickter Kalbsbraten mit Sauerampferpüree
(Fricandeau de Veau a Liter#Oseille) Fleischstück nach der modernen Niedertemperaturtechnik rösten. Für rosa gebratenes Fleisch gilt die Faustregel: 1 Kg...
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Burgunder Rindfleisch - Boeuf Bourguignon
In einer grossen Reindl Speck mit Olivenöl anbraten. Geschälte Schalotten unzerteilt zum Speck Form und unter Rühren rund 15 Min. rösten. Champignons in...
User-Rezept
Châteaubriand mit Sauce bearnaise
Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Das Rindsfilet in einer Mischung aus Öl und Butter (halb/halb) in der...
User-Rezept
Kalbsblanquette - Kalbsgulasch
Das Kalbfleisch in Würfel von ca. 5 x 5 cm Kantenlänge schneiden.Die Karotten abspülen und reinigen, der Länge nach vierteln, die Zwiebeln abschälen und mit...
User-Rezept
Pot au feu
Zunächst das Rindfleisch (als gesamte Stückchen) mit 2 l kaltem Wasser ansetzen und gemächlich aufwallen lassen. Nachdem es aufgekocht ist, den grauen Schaum,...
User-Rezept
Pariser Pfeffersteak
Steaks mit Küchenpapier abtrocknen. Pfeffer in einem Mörser zerstoßen. Steaks damit auf beiden Seiten einreiben. Schalotten abschälen und klein hacken.Fett in...
DerFeinspitz
Roti de boeuf au Bourguignon (Burgunderbraten)
Für den Burgunderbraten das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen (ca. 30 Minuten vor Zubereitung), gut parieren, mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle...
Hobby-Koch
DerFeinspitz
Tournedo Rossini mit Nussbutter
Für die Tournedo Rossini mit Nussbutter zuerst die Sauce zubereiten: Die Butter erhitzen, die Schalotten bei starker Hitze 2 Minuten darin anbraten....
Profi-Koch