Herz-Tarte
30–60 MIN
Eier-Koch
Grundrezept Mürbteig (1-2-3 Teig)
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
- 300 g Mehl (glatt)
- 200 g Butter (kalt)
- 100 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Eidotter (oder 1 Ei)
- 1 Prise Salz
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Zubereitung
- Mehl auf die Arbeitsfläche oder in eine große Schüssel geben.
- Zucker, Vanillezucker und Salz dazumischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und die Flöckchen rund um das Mehl verteilen.
- Eine Mulde in das Mehl drücken und den Dotter bzw. das Ei hineingeben. Alle Zutaten mit kalten Händen rasch zu einem Teig verkneten. Sie können zum Kneten auch Handschuhe tragen.
- Den Teig zu einem Ziegel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Vor dem Weiterverarbeiten im Kühlschrank 1–2 Stunden rasten lassen.
- Anschließend den Mürbteig nach Belieben weiterverarbeiten.
Tipp
Aromatisieren Sie den Mürbteig mit etwas fein geriebener Orangen- oder Zitronenschale (unbehandelt) und geben Sie fein gehackte Wal- oder Erdnüsse zum Teig.
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In den klassischen 3-2-1-Mürbteig gehören weder ganze Eier , noch Dotter, wohl aber Staub- statt körnigem Kristallzucker.
Ich nehme Hadnmehl - wird perfekt. Allerdings klebe ich immer 2 mit Marmelade (egal welche: Kürbis, Trauben, ... was gerade offen ist) zusammen - die zergehen auf der Zunge ?
was ist besser 1 ganzes Ei oder nur Dotter
Ich nehme immer 1 ganzes Ei
Klingt einfach ...