
Geflügelleberterrine mit Sellerie-Apfelsalat und Walnüssen
Das Backrohr auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorwärmen.Die Butter in einen Kochtopf geben und klären. Knoblauch von der Schale befreien und fein raspeln....
Das Backrohr auf 140 Grad Ober-Unterhitze vorwärmen.Die Butter in einen Kochtopf geben und klären. Knoblauch von der Schale befreien und fein raspeln....
Für eine Auflaufform von 1, 5 Liter InhaltZwiebeln und Knoblauch grob hacken und in der Butter weich weichdünsten, dabei mit Salz würzen, Thymian- und...
Die Zwiebeln in Butter hellbraun anbraten und erkalten. Wichtig: Alle Ingredienzien nur gut gekühlt zubereiten, da sonst keine homogene Farce entsteht! Leber,...
1. Schalotten, Portwein und Madeira-Wein heiß machen. Bei starker Wärme auf die halbe Menge sieden und auskühlen lassen. In einer Backschüssel mit der Leber...
Eier-Koch
Die Butter mit Thymian, Majoran, Muskatnuss und Knoblauch aufwallen lassen und abschäumen. Die Leber durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Ei,...
1. Hähnchenleber reinigen, zusammenhängende Stückchen auseinander schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne 30 g Butter vorsichtig heiß...
Für Rehrücken zunächst die Schokolade im Wasserbad zerlassen und anschließend etwas abkühlen lassen. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter...
Hobby-Koch
Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!(*) Fertig gekauft oder evtl. selbst gemischt aus: 2 Lorbeerblättern, 10 schwarzen Pfefferkörnern, 4...
Für den Spargel im Blätterteig den Spargel mit einigen Tropfen Öl mit etwas Salz in einer großen Pfanne bissfest garen, (ich bin dieses Jahr dazu über...
Eier-Koch
Für den Orangen-Karotten-Chicorée-Salat mit Garnelen zunächst für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen. Salat in grobe Stücke zupfen, gut waschen...
Eier-Koch