User-Rezept
Rehrücken in Wacholdersauce
Vorbereiten des Rehrückens: Den Rehrücken mit der Fleischseite auf die Arbeitsplatte legen und die Rehfilets (die kleinen Filets) links und rechts des...
Eier-Koch
Fleisch Herbst für Feinschmecker Rezepte
188 Rezepte zu Fleisch Herbst für Feinschmecker
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Wachteln mit karamelisierten Äpfeln
Backrohr vorwärmen.Äpfel abschälen, Kerngehäuse entfernen und wie dicke Apfelküchle in Ringe schneiden.Wachteln mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Einige...
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Rehrücken im Salzmantel mit einen Mohn-Cranberry-Crepês
Eines der feinsten und köstlichsten Gerichte ist Rehrücken. Das merkt man auch am Preis. Umso ärgerlicher ist es, wenn das Fleisch bei dem Braten...
Eier-Koch
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Rehgoulasch und Rüdesheimer Kaffee-Parfait
Das Fleisch in 3 cm Würfel schneiden und ungefähr 1 Tag einmarinieren.Gemüse würfelig schneiden, Porree in Scheibchen. Alles in den Rotwein Form und das...
User-Rezept
Rehbocksteaks mit Rhabarbersauce und Mairübchen
Gut zu wissen:Rehfleisch gibt es meist ab Mai. Für das Gericht eignen sich Steaks aus der Keule oder ebenso die ein wenig günstigeren Nacken-Steaks.Rhabarber...
User-Rezept
Wachteln Mit Eierschwammerl-Langkornreis-Füllung
Wachteln von dem Rücken her entbeinen und das Fett aus der Halspartie entfernen. Basmati machen, Eierschwammerln mit Schalotte in Butter rösten, mit Saft...
Rehrücken rosa gebraten in der Mohnpalatschinke auf Mohnölsaft
Backrohr auf 200 °C vorheizen. Rehrücken mit Salz, Pfeffer, Wacholder und Thymian würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl auf allen Seiten anbraten und...
Hobby-Koch
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Hirschrücken und Pinien-Walnusskruste mit Gelber und Roter Bete
Roter Bete Das Backrohr auf 68 Grad Ober-Unterhitze vorwärmen.Walnüsse und Pinienkerne grob hacken. In einer Bratpfanne 2 El Zucker zerrinnen lassen, die...
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Pochierter Rehrücken mit Kürbis-Palatschinken
Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:Den Kürbis durchschneiden, Kerne herauskratzen und im Backrohr 45 min bei 180 °C backen.Vom Rehrücken alle Sehnen und...
User-Rezept
Rehragout nach Otto Koch
Die Schalotte abschälen und fein würfeln. Mit dem Speck in einer Bratpfanne mit 1 El Butter anschwitzen. Die Schrippen in 1 cm große Würfel schneiden.Mit der...