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Rehrücken mit Wacholderrahm
Die Rehknochen fein hacken, in Öl anrösten, Sellerie, Porree, Karotte, Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mitrösten. Paradeismark, 4 Wacholderbeeren und Thymian...
Fleisch Herbst für Feinschmecker Rezepte
188 Rezepte zu Fleisch Herbst für Feinschmecker
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Geschnetzeltes von dem Rehrücken mit Wahholder-Preiselbeer- Sauce
Den Rehrücken in gleichmässig schmale ungefähr 1/2cm dicke Scheibchen schneiden, mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Im heissen Öl rundherum kurtz...
Eier-Koch
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Rehfilet in Strudelteig
Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!Die Rehfilet mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und mit frischem Rosmarin kurz anbraten. Abtropfen.Für die...
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Geschmorte Rehschulter mit Grappa-Birne
Gemüse 1 cm groß würfelig schneiden. Knochen von dem Fleisch entfernen, Reh mit Spagat in geben binden, im Schmortopf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum...
Eier-Koch
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Rehrücken mit schwarzen Nüssen
Rote Rüben weich machen, abschälen und in Spalten schneiden. Sellerie abschälen, in Salzwasser weich machen und in Spalten schneiden.Den Rehrücken in vier...
Kalte Kichererbsen-Tomaten-Suppe mit Gurken-Minze-Salsa
Für die Suppe Kichererbsen, Tomaten, Joguhrt, Zitronensaft und Kreuzkümmel in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer fein pürieren. Über Nacht...
Eier-Koch
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Rehrücken Perigord
Rehrücken parieren und von allen Seiten in Butter anbraten. Gewürfeltes Suppengemüse, geviertelte Schalotten und Speck hinzfügen und herzhaft anbraten,...
Rosa gebratene Entenbrust in Cashew-Honig-Chili-Kruste
Für die gebratene Entenbrust die Entenbrüste auf der Haut kreuzweise einschneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer heißen Pfanne mit...
Hobby-Koch
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Rehmedaillons mit Aroma-Ölen
Den letzten Schliff bekommt das zarte Reh durch selbst gemachtes Rosmarin- und Zitronenöl 1. Für die Wildsauce Zwiebeln schälen und grob würfelig schneiden....
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Rehrücken mit Kubebenpfeffersauce
Für den Rehrücken mit Kubebenpfeffersauce die Quitten schälen, in knapp einen Zentimeter dicke Scheibchen zerkleinern und das Kerngehäuse rund ausstechen. Den...
Hobby-Koch