Rinderfilet Béarnaise
Für die Sauce Béarnaise den Essig, die Pfefferkörner und den Estragon in einem Topf zum kochen bringen. Zwei Minuten köcheln lassen und so auf die Hälfte...
Hobby-Koch
Estragon Saucen Rezepte
679 Rezepte zu Estragon Saucen
Hühnchen in Weißweinsauce aus dem Dampfgarer
Für das Hühnchen Hühnchenschenkel waschen und trockentupfen. Schalotten schälen, je nach Größe evtl. längs halbieren. Schwarte vom Speck entfernen, Speck...
Hobby-Koch
Béchamelsauce
Für die Béchamelsauce die Milch (oder Fond) mit Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Wacholderbeeren etwas kochen lassen.Währenddessen die Butter...
Hobby-Koch
Roastbeef mit gebackenem Ei
Ein perfektes Restlessen!Wenn Ihnen nach einem großen Festessen mit Roastbeef Fleisch übrig geblieben ist, dann können Sie mit ganz wenigen Handgriffen eine...
Eier-Koch
Zanderfilet mit Schokokruste
Für das Zanderfilet zuerst die Schokokruste zubereiten. Dazu Schinken in möglichst kleine Stücke schneiden. Butter mit einer Prise Salz gut cremig schlagen,...
Hobby-Koch
Hausmacher Mayonnaise
Schlagobers mit dem Schneebesen mit Maisstärke, Senf, Salz sowie Pfeffer verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. In die heiße Masse mit dem...
Hobby-Koch
Gefüllte Seezunge mit Hummer und Trüffeln
Die Seezunge waschen, mit Küchenkrepp trockentupfen und den Schwanz ganz kurz in heißes Wasser tauchen, damit sich die Haut besser ablösen lässt. Die Seezunge...
Profi-Koch
Garnelenravioli mit Garnelensauce
Die Zwiebel in heißem Olivenöl anschwitzen, die geputzten Garnelen (ohne Darm) dazugeben und kurz mitbraten. Mit Weinbrand ablöschen, mit Obers aufgießen und...
Hobby-Koch
Paradeiser Kräuterketchup
Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam zu pastenartiger Konsistenz einkochen. Fein Passieren und Abschmecken. Paradeiser und Kräuter...
Hobby-Koch
Rindsroulade mit Kürbis
Die Schnitzel dünn klopfen, eventuell die Ränder einschneiden, salzen und pfeffern. Die Oberfläche mit Senf bestreichen und Speckscheiben auflegen. Kürbis in...
Hobby-Koch