Estragon Beilage Rezepte

121 Rezepte zu Estragon Beilage

User-Rezept

Erdäpfelsalat

Erdäpfeln in stark gesalzenem und gezuckertem Wasser gar machen. Warm schälen, in Scheibchen schneiden, abdecken.Schalotten in zwei Esslöffeln Öl kurz...

Eier-Koch

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User-Rezept

Grüne Soße

Die Gewürzmischung für Grüne Soße gibt es bei dem Gemüsehändler meist fertig zu kaufen.Sonst sollte je ausreichend (etwa eine Handvoll) der Küchenkräuter...

Eier-Koch

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Specht62 Specht62

Filetvariationen Stroganoff

Für die Filetvariationen Stroganoff das Fleisch in Würfel, Zwiebel klein, Paprika in Streifen, Champions in Scheiben und Gewürzgurken in dünne Streifen...

Hobby-Koch

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Buttersauce mit Estragon

Für die Buttersauce mit Estragon Schlagobers erwärmen und  mit einem Schneebesen langsam einrühren, aber keinesfalls kochen, da die Sauce sonst gerinnt. Mit...

Eier-Koch

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Konfitüre von roten Zwiebeln

Rote Zwiebeln in Streifen schneiden. Zucker karamellisieren. Die Zwiebelstreifen dazugeben und mit Grenadine und Weißwein ablöschen. Auf kleiner Flamme...

Hobby-Koch

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Senfkörner-Estragonbutter

Schalotten in Olivenöl glasig anschwitzen, mit Weißwein und Noilly Prat ablöschen und fast vollständig einreduzieren lassen. Dann mit dem Fischfond auffüllen...

Hobby-Koch

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Wachteln mit Grünspargel

Für die Wachteln die Butter in einer Kasserolle schmelzen und mit dem Mehl zu einer hellen Einbrenn verrühren, die anschließend mit der Geflügelsuppe...

Hobby-Koch

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Stainzer Karpfen

Die Karpfenfilets nach Möglichkeit entgräten, aber nicht enthäuten, sondern die Haut etliche Male einschneiden. Wasser und Schilcher in einem größeren Topf...

Hobby-Koch

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Paradeiser-Buttersauce

Paradeiser für einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden. (Oder geschälte Paradeiser aus der Dose...

Hobby-Koch

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Sauce Béarnaise

Schalotten mit Weißwein, Weinessig, Kerbelkraut, Estragon und Pfefferkörner kurz überkochen und abseihen. Eidotter, Salz, Zucker und Rindsuppe gut verrühren...

Profi-Koch

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