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Vollkornbrot
Für das Vollkornbrot zuerst den Sauerteig vorbereiten: 10 g Roggenmehl mit 80 ml lauwarmem Wasser verrühren und bei Raumtemperatur 3 Tage stehen lassen. An...
Hobby-Koch
Brotlaibe Rezepte
130 Rezepte zu Brotlaibe
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Mischbrot mit Joghurt
Frische Germ in 125 ml lauwarmem Wasser und 1 Prise Zucker in einer Backschüssel zerrinnen lassen, mit Mehl bestäuben und 15 min gehen. Mehlsorten und Salz in...
Hobby-Koch
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Roggenmischbrot
450g der Roggenmehlmenge mit 450g der Wassermenge und dem reifen Sauerteig zu einem Teig zusammenkneten und bei Zimmertemperatur in etwa 24h stehen. Wasser...
Eier-Koch
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Amaranth-Dinkelbrot
300 ml Wasser zum Kochen bringen. Amarant hinzfügen und ohne weiteres Rühren in etwa 40 min lang ausquellen. Das Wasser sollte verdampft sein.Das Dinkelmehl...
Eier-Koch
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Kletzenbrot
Für das Kletzenbrot alle Zutaten zu einem Teig verkneten und daraus einen länglichen Brotlaib formen.Bei 180 Grad 75 Minuten backen und nach 1 Stunde das...
Eier-Koch
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Weizenbrot
Die Germ mit dem Zucker und ein wenig Wasser durchrühren. in das Mehl eine Kuhle drücken und das Wasser-Germ-Zucker-Gemisch einfüllen. Langsam das übrige...
Eier-Koch
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Weizenbrot mit Pistazien
Für das Weizenbrot mit Pistazien das Mehl in eine ausreichend große Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte machen und den Germ hineinbröseln.Salz und...
Hobby-Koch
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Bauernbrot
50 g Vollkornschrot (geht ebenfalls ohne) (gibt's bei bei bei den meisten Bäckereien)Aus 200 g des Roggenmehls, das Schrot, Wasser und Sauerteig einen Teig...
Eier-Koch
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Haferflockenbrot
Für das Haferflockenbrot aus den angeführten Zutaten einen geschmeidigen Germteig bereiten, im Backrohr 10 Minuten bei 50 Grad und 20 Minuten bei 0 Grad...
Eier-Koch
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Walnussbrot
Für das Walnussbrot 100 ml warme Milch in eine ausreichend große Schüssel geben. Den zerbröselten Germ, sowie den Zucker hineinrühren.Das Mehl in eine andere...
Hobby-Koch