Tofu-Cordon-bleu mit Olivenpaste in Kürbispanade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Kürbisstrudel
Zubereitung
- Den geschabten Kürbis mit Zwiebel anbraten und durch ein Sieb geben. Abkühlen lassen. Topfen und Eigelb schaumig rühren und Sauerrahm hinzufügen. Den Kürbis beigeben und mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Kümmel und Paprika und gehacktem Knoblauch würzen. Zuerst nur 1/3 Eischnee dazugeben – danach das Mehl und den restlichen Schnee. Diese Masse auf ein gebuttertes Strudelteigblatt geben, einrollen und im Rohr bei 180 °C backen.
Tipp
Kann mit kalter Joghurt-Kräutersauce und Salat serviert werden.
Köstlich
Sehr lecker !