Es wird gruselig!
Halloween Rezepte für Spukbegeisterte
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Kürbissorbet
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 4 Zweige Minze
- 1 Eiweiß
- 50 g Staubzucker
- 1700 g Kürbis (weichfleischig)
- 2 Vanilleschote (Mark davon)
- 2 Limetten (Bio, Saft und fein abgeriebene Schale)
- 35 g Ingwerwurzel (frisch, gerieben)
- 200 ml Orangensaft
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Für das Kürbissorbet die Minze durch das leicht aufgeschlagene Eiweiß ziehen und im gesiebten Staubzucker wenden. Im aufgeheizten Ofen auf Pergamtenpapier 1 Stunde bei 70 Grad trocknen.
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen und würfeln. Mit Vanillemark und Zucker im geschlossenen Topf dünsten.
Pürieren, Limettensaft und etwas Limettenschalenabrieb, Ingwer und Orangensaft dazumischen und alles abkühlen lassen.
45 min in der Eismaschine gefrieren lassen. Das Sorbet in vorgefrorene Gläser füllen und 20 min in den Tiefkühler stellen.
Das Kürbissorbet mit den Minzeblättern garnieren und servieren.
Tipp
Kürbissorbet ist eine erfrischende Nachspeise im Spätsommer!
150 gr Vanillemark?
Liebe Baschibu! Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Angabe entfernt. Liebe Grüße aus der Redaktion