Kürbiskern-Minz-Pesto

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Zutaten

Zubereitung

  1. Für das Kürbiskern-Minz-Pesto Petersilie und Minze mit kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stängeln zupfen. Etwas Zitronenschale abreiben.
  2. Die Kürbiskerne und  Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe kurz durchrösten.
  3. Kräuter, Kürbis- und Pinienkerne, Zitronenschale und -saft in der Küchenmaschine zerkleinern. Das Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. In vorbereitete Gläser füllen, das Pesto mit Olivenöl bedecken und kühl und trocken lagern.

Tipp

Das Rezept für Kürbiskern-Minz-Pesto eignet sich hervorragend als Sauce für Nudelgerichte, schmeckt aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch und Fisch.

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4 Kommentare „Kürbiskern-Minz-Pesto“

  1. monikalack
    monikalack — 13.4.2015 um 18:09 Uhr

    nette Idee

  2. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 12.7.2014 um 08:54 Uhr

    lecker

  3. Astrid3
    Astrid3 — 30.6.2014 um 14:05 Uhr

    endlich weiss ich wohin mit meiner Minze aus dem Garten

  4. MJP
    MJP — 28.6.2014 um 00:26 Uhr

    Werde ich probieren!

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