Schollenfilets mit Erdäpfelkräuter-Püree
Eier-Koch
4 Sterne
Kokoseis
Foto: Conellynk istockphoto.com
Zutaten
Zubereitung
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- 250 ml Vollmilch (3,5%)
- 150 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 450 g Schlagobers (30% Fett)
- 40 g Kokosraspeln
- 1/2 TL Vanilleextrakt
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Milch, Ei und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Die Zubereitung bei schwacher Hitze erhitzen, ohne sie aufkochen zu lassen. Dabei ständig umrühren, bis sie eindickt und die Konsistenz einer leichten Eier-Milch-Creme bekommt. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und Kokosraspeln, Schlagobers und Vanille unterrühren. In den Tiefkühlschrank stellen. (mindestens 12 Stunden)
Tipp
Mit Mango oder anderen Früchten dekorieren.
Sehr fein!
herrlich
köstlich
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köstlich