Kohlrabicremesuppe

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Kohlrabi (bis 3, je nach Größe)
  • 750 ml Gemüsesuppe (klar, ersatzweise Wasser mit Suppenwürfel)
  • 50 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Schlagobers
  • 2 EL Crème fraîche (nach Bedarf)
  • 1 Prise Muskatnusspulver (klein)
  • Pfeffer
  • Salz
  • Petersilie (gehackt)

Für die Einlage:

  • 2 Scheibe(n) Weißbrot (oder Schwarzbrot)
  • Butter
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Zubereitung

  1. Für die Kohlrabicremesuppe die Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Besonders zarte Blätter fein schneiden und zur Seite legen.
  2. In einem Topf die Butter schmelzen und den Kohlrabi darin hell anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer sowie einer kleinen Prise Muskatnuss würzen und das Mehl darüber streuen. Kurz durchrühren und mit Suppe sowie Schlagobers aufgießen. Aufkochen lassen und unter wiederholtem Umrühren weich kochen.
  3. Etwa ein Drittel der Würfel herausheben, den Rest mit dem Stabmixer aufmixen. Kohlrabiwürfel wieder zugeben und alles nochmals erhitzen. Gehackte Blätter zugeben und die Kohlrabicremesuppe abschmecken. Suppe mit Crème fraîche (wird sämiger) oder noch etwas Suppe auf die gewünschte Konsistenz hin einkochen.
  4. Inzwischen für die Einlage das Brot kleinwürfelig schneiden und in einer Pfanne mit sehr wenig Butter knusprig rösten. Kohlrabicremesuppe anrichten und mit Petersilie sowie den gerösteten Croûtons bestreuen.

Tipp

Ein wunderbares Kohlrabicremesuppen Rezept!

  • Anzahl Zugriffe: 122511
  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare20

Kohlrabicremesuppe

  1. Adelaskrilecz
    Adelaskrilecz kommentierte am 27.05.2019 um 06:08 Uhr

    Eine wahre Gaumenfreude!

    Antworten
  2. Spinne1
    Spinne1 kommentierte am 04.10.2016 um 00:17 Uhr

    Ich tu´ noch eine Msp Kümmel oder Fenchelsamen dazu, dann ist es bekömmlicher und harmoniert gut mit dem Kohlrabi, aber das ist Geschmacksache.Schönes Rezept! :-)

    Antworten
  3. melos
    melos kommentierte am 13.11.2015 um 18:50 Uhr

    toll

    Antworten
  4. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 11.11.2015 um 08:58 Uhr

    LEcker

    Antworten
  5. elisabetherhart
    elisabetherhart kommentierte am 29.10.2015 um 20:45 Uhr

    gut

    Antworten
  6. barnas
    barnas kommentierte am 22.09.2015 um 16:30 Uhr

    super

    Antworten
  7. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 22.09.2015 um 09:37 Uhr

    Lecker

    Antworten
  8. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 21.09.2015 um 18:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 20.07.2015 um 20:56 Uhr

    sehr lecker!

    Antworten
  10. ressl
    ressl kommentierte am 24.06.2015 um 08:55 Uhr

    lecker

    Antworten
  11. karolus1
    karolus1 kommentierte am 18.06.2015 um 07:28 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. anna63
    anna63 kommentierte am 14.04.2015 um 08:39 Uhr

    die gibt es heute mittag:-)

    Antworten
  13. KarinD
    KarinD kommentierte am 07.03.2015 um 13:25 Uhr

    ich mag Suppen

    Antworten
  14. letti.gabi@gmx.at
    letti.gabi@gmx.at kommentierte am 07.08.2014 um 21:09 Uhr

    Sehr gut

    Antworten
  15. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 04.07.2014 um 06:05 Uhr

    lecker

    Antworten
  16. elli11
    elli11 kommentierte am 14.06.2014 um 17:30 Uhr

    ein klassicker

    Antworten
  17. Lady Death
    Lady Death kommentierte am 16.01.2014 um 06:49 Uhr

    hmmm... aufm Foto sind Backerbsen drauf, u im Rezept stehen Croutons... XD

    Antworten
  18. luffyGC
    luffyGC kommentierte am 15.01.2014 um 15:16 Uhr

    Ist jetzt wirklich "Kohlrabizeit" ?????????

    Antworten
  19. omami
    omami kommentierte am 27.08.2013 um 16:07 Uhr

    Eine Traumsuppe

    Antworten
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