Kastanien-Marmelade

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  • 1 kg Kastanien (bzw. Maroni, geschält)
  • 500 g Vollrohrzucker
  • 1 TL Vanillepulver
  • 200 ml Kastaniendämpfwasser (evtl. ein bisschen mehr)
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Für die Kastanien-Marmelade zuerst die Kastanien schälen.

Danach rund 12 Minuten gardünsten. Früchte klein hacken. Zucker, Kastanien, Vanillepulver und Dämpfwasser unter Rühren zum Kochen bringen. So lange bei kräftigem Feuer kochen, bis die Masse träge von dem Holzlöffel tropft.

Einmachgläser oder Gläser mit Schraubverschluss im kochenden Wassser erwärmen. Heiße Marmelade hineingeben und die Gläser auf der Stelle verschließen.

Die Kastanien-Marmelade bei Raumtemperatur auskühlen lassen.

Tipp

Die Kastanien-Marmelade ist ein perfekter Brotaufstrich. Die Marmelade ist bei kühler Lagerung 6 Monate haltbar.

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Kommentare36

Kastanien-Marmelade

  1. Maus25
    Maus25 kommentierte am 17.10.2017 um 09:38 Uhr

    Die Kastanien vor dem Schälen kochen oder roh schälen?

    Antworten
    • Anja Holzer
      Anja Holzer kommentierte am 20.10.2017 um 10:43 Uhr

      Liebe Maus25! Kastanien lassen sich leichter schälen, wenn sie kurz gekocht werden. Vergessen Sie dabei nicht, die Schale vorher einzuschneiden. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. hertak
    hertak kommentierte am 23.10.2016 um 15:13 Uhr

    Wieviel Wasser wird für 1 Kilo Maroni zum Gardünsten verwendet?

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 24.10.2016 um 15:05 Uhr

      Liebe hertak, wir empfehlen etwa 350 ml Wasser. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
    • hertak
      hertak kommentierte am 24.10.2016 um 18:32 Uhr

      Danke für die rasche Antwort!

      Antworten
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