Erdäpfelsalat
>60 MIN
Hobby-Koch
Kartoffelsalat mit Bärlauch
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 250 ml Rindsuppe
- 3 EL Essig
- 3 EL Öl
- 50 g Bärlauch (in feinen Streifen)
- Salz
- Pfeffer
Sponsored by
Zubereitung
- Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß in Scheiben schneiden.
- Aus Essig, Öl, klein geschnittenem Bärlauch, Salz und Pfeffer die Vinaigrette zubereiten und unter die warmen Kartoffelscheiben mischen.
- So viel Rindsuppe darüber gießen, dass der Salat saftig und herzhaft im Aroma ist.
- Vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.
Tipp
Statt Rindsuppe können Sie auch Gemüse- oder Hühnersuppe verwenden.
Eine tolle Kartoffelsalat-Variante, jedoch nehme ich Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe dazu.Einen leckeren Zusatz bekommt dieser Salat bei mir, durch die Zugabe von getrockneten Tomaten.Ebenfalls lecker, wenn man ein paar Radieschen -- in Viertel geschnitten -- daruntermischt.