Grießnockerl
15–30 MIN
Eier-Koch
Kartoffel-Chili-Suppe mit Hühnertempura
Zutaten
Portionen: 4
Für die Suppe:
- 500 g Kartoffeln
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Ingwer (groß)
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Lauch (nur das Weiße)
- 1 l Gemüsefond
- 200 ml Kokosnussmilch (dickflüssig)
- 3 EL Sesamöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Stange(n) Jungzwiebeln (Für die Garnitur)
Für die Tempura:
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Zubereitung
- Für die Kartoffel-Chili-Suppe mit Hühnertempura die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und den Ingwer schälen und zusammen mit dem Lauch in kleine Stücke schneiden.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit dem Fond aufgießen und leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Danach die Kokosnussmilch hinzugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Hühner-Tempura das Hühnerfilet der Länge nach in Streifen schneiden und auf die Spieße stecken. Mit etwas Salz und Currypulver würzen und auf die Seite stellen.
- Für den Tempurateig das Ei mit dem Salz gut verschlagen. Die Backerbsen im Mörser grob zerdrücken und mit Mehl, Maizena und Backpulver vermischen.
- Mit einem Schneebesen das Mehl-Gemisch mit dem Ei verrühren und danach langsam das Wasser unterrühren, bis ein geschmeidiger und nicht zu fester klumpenfreier Teig entsteht.
- Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Wasser unter den Teig rühren. Ist der Teig zu flüssig, gegebenenfalls noch etwas Maizena unterrühren.
- In einem Topf das Öl erhitzen, die Hühnerfilet-Spieße mit etwas Maizena bestäuben, durch den Teig ziehen und im heißem Öl frittieren. Auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- Die Jungzwiebel in feine Ringe schneiden, die Suppe damit garnieren und mit ein Paar Tropfen Chiliöl beträufeln.
- Die Hühner-Tempura-Spieße separat dazu reichen. Die Kartoffel-Chili-Suppe mit Hühnertempura rasch servieren.
Tipp
Die Kartoffel-Chili-Suppe mit Hühnertempura ist sehr sättigend. Man kann Sie somit auch als Hauptspeise genießen.
Etwas Knoblauch dazu
gute Zutaten
gut
lecker
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