Karotten-Ingwer Suppe

Zubereitung

  1. Für die Karotten-Ingwer Suppe die Karotten blättrig schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer fein hacken, Olivenöl und ein wenig Butter erhitzen.
  2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer leicht anrösten, Karotten dazugeben und weiterrösten. Mit Suppe aufgießen, Zitronensaft, Kerbel, ein wenig Orangenschale dazu und 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Mit dem Schlagobers auf mixen und mit Petersilie bestreuen.

Tipp

Servieren Sie die Karotten-Ingwer Suppe mit Julienne geschnittenen Karotten und evt. als Einlage Couscous.

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