Rezept
Avocado-Kapern-Dip
5–15 MIN
Eier-Koch
Kalte Estragonsuppe mit Ricotta
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Schalotte mit Butter in einem Kochtopf andünsten. Erdäpfeln und Sellerie hinzfügen und mit der klare Suppe auffüllen. Alles zirka 15 Min. weichkochen.
- Etwas Saft einer Zitrone hinzugießen. Estragon und Petersilie einfüllen und mit einem Handrührer durchrühren. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen.
- Die Suppe noch mal zum Kochen bringen von dem Herd ziehen und die Eidotter mit der Milch vermengt unterquirlen. Den Ricotta zerbröseln und über die erkaltete Suppe streuen.
