Kalbsleber mit Salbeisauce

Zubereitung

  1. Die Leber in gleichmäßige Scheiben schneiden, mit Salz und wenig Pfeffer würzen und in nicht zu heißem Öl (oder Öl und Butter) langsam rosa (nicht ganz durch) braten und warm stellen. Bratensatz mit etwas Wasser oder Rotwein ablöschen, mit Butterflocken und frisch gehacktem Salbei verfeinern. Leber wieder einlegen, kurz wärmen und abschmecken.

Tipp

Lamm- und Rehleber lassen sich nach demselben Rezept zubereiten. Bei der Rehleber sollte aber unbedingt klein gewürfelter Speck mitgeröstet werden.
BEILAGENEMPFEHLUNG: in Butter geschwenkte Brokkoli und Erdäpfel-Selleriepüree

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare10

Kalbsleber mit Salbeisauce

  1. Illa
    Illa kommentierte am 13.10.2015 um 15:21 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  2. Tennismaedel
    Tennismaedel kommentierte am 16.09.2015 um 17:14 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  3. alex64
    alex64 kommentierte am 11.08.2015 um 22:05 Uhr

    Klingt lecker!

    Antworten
  4. Gast kommentierte am 12.06.2015 um 17:20 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  5. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 22.02.2015 um 14:06 Uhr

    sehr gut !

    Antworten
  6. schlumberger
    schlumberger kommentierte am 14.02.2015 um 22:42 Uhr

    gut

    Antworten
  7. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 28.11.2014 um 05:21 Uhr

    Leber nie vor dem Braten würzen, da diese sonst zäh wird.

    Antworten
    • Elli1963
      Elli1963 kommentierte am 25.07.2015 um 21:42 Uhr

      sehr richtig, vorsichtig nach dem Braten würzen

      Antworten
  8. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 19.11.2014 um 14:40 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 30.05.2014 um 07:02 Uhr

    EINFACH ABER GUT

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