Geschmorter Ofenkürbis mit Fenchel und Blauschimmelkäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Kalbsbraten an Zwiebelsauce
Zubereitung
- (*) Es müssen rote Zwiebeln sein: die braunen Zwiebeln sind für diesen Braten zu scharf.
- Man brät den Kalbsbraten im Olivenöl an und stellt ihn warm. Die Zwiebel schneidet man in schmale Ringe und dünstet diese in der Bratpfanne gut durch. Nun legt man den Braten nochmal in die Bratpfanne, würzt mit Salz und Pfeffer, übergiesst mit dem Weißwein und lässt das Gericht derweil etwa 120 Minuten bei kleinem Feuer leicht wallen.
- Wenn die Zwieblsauce sämig ist, nimmt man den Braten heraus und schneidet ihm in Scheibchen. Am besten sieht es aus, wenn man die Bratenstücke auf der Zwiebelsauce in Tellern anrichtet.
