Wintergrillen - Hirschragout aus dem Dutch-Oven
>60 MIN
Hobby-Koch
Falsches Wildragout
Zutaten
Portionen: 6
- 1 kg Rindfleisch
- 5 Zwiebel
- 2 Bund Suppengrün
- 1/4 l Gemüsesuppe
- 1 Becher Sauerrahm
- Salz
- 1/4 l Rotwein
- 1 Pkg. Wildbasis
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für das falsche Wildragout das Rindfleisch zusammen mit den Zwiebeln kurz anbraten. Danach mit 1/4 l Rotwein ablöschen und schwach weiterköcheln lassen.
- Suppengrün putzen, klein schneiden und in 1/4 l Gemüsesuppe kochen. Das weichgekochte Gemüse zusammen mit der Suppe pürieren und 1 Becher Sauerrahm hinzufügen. Mit Wildbasis, Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchmixen.
- Dann das Fleisch mit dem Rotwein in den Gemüsemix beimengen und zusammen für 10 Minuten weiterköcheln lassen.
- Zu dem falschen Wildragout passen perfekt Semmelknödel, Spätzle oder Dralli-Nudeln.
