Bruschetta extra
Eier-Koch
4 Sterne
Käse-Wein-Suppe Mit Fischnockerln
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 1000 ml Rindsuppe
- 125 ml Weisswein
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 250 ml Obers
- 100 g Bergkäse
Für Die Nockerln:
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL Mehl (griffig)
- 50 g Semmelbrösel
- 100 g Räucherforelle
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
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Suppe: aus Butter und Mehl eine helle Helle Mehlschwitze machen, abkühlen und mit heisser Suppe aufgiessen, aufwallen lassen und Weisswein und Käse hinzfügen - kurz weiterköcheln und das Obers hinzfügen.
Nockerln:
Butter flaumig rühren, Brösel, Eier, Mehl und Räucherforelle dazu rühren - Nockerln formen und in kochendes Salzwasser einlegen - 15 Min. ziehen.
Die Suppe mit frischen Kerbelblättern überstreuen und die Nockerln einlegen.
Käse-Wein-Suppe Mit Fischnockerln
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