Gebackener Kürbis mit Taboulé
>60 MIN
Hobby-Koch
Käferbohnen-Tafelspitz-Sülzerl
Zutaten
- 250 g Käferbohnen (gekocht)
- 250 g Tafelspitz (Rindfleisch gekocht und kleinwürfelig geschnitten)
- 500 ml Rindsuppe (kräftig)
- 30 g Speisegelatine
- 50 g Karotte (gekocht und kleinwürfelig geschnitten)
- 50 g Rüben (gelb, gekocht und kleinwürfelig geschnitten)
- Salz (aus der Mühle)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Weißweinessig
Zum Garnieren:
- 4 EL Weinessig
- 6 EL Kürbiskernöl
- Salz
- Pfeffer
- Radieschen (oder Zwiebeln zum Garnieren)
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Zubereitung
- Rindsuppe mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig ziemlich kräftig abschmecken (sie verliert in gesulztem Zustand an Würze!). Die Speisegelatine in etwas kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und einrühren. In einer Schüssel die gekochten Käferbohnen mit den Fleisch- und Gemüsewürfeln vermischen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Kastenform geben. Mit dem Sud übergießen und im Kühlschrank so lange durchkühlen, bis die Sulz schön schnittfest ist. Dann Sulz stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Etwas salzen und pfeffern, mit Weinessig und Kürbiskernöl beträufeln und nach Belieben mit Zwiebelringen und/oder Radieschen garnieren.
sieht sehr gut aus
Mit frischen Ingwer und koriander
Kurz vor dem Servieren noch mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut schaut nicht nur optisch gut aus, sondern schmeckt auch vorzüglich.
Gutes Rezept , hat sehr gut geschmeckt.
schaut gut aus
lecker
klingt sehr gut
toll
Das schmeckt sicher ausgezeichnet.
richtig steirisch :)
sehr gut
sieht gut aus
sieht toll aus
Das klingt einfach köstlich!
lecker