Ziegenmilchterrine mit Bio-Zucchini und Bio-Hendlbrust
>60 MIN
Hobby-Koch
Jägersuppe
Zubereitung
- Für die Jägersuppe die fein geschnittenen Zwiebeln in heißer Butter glasig anlaufen lassen, mit 1 1/2 l Wasser aufgießen.
- Lauchstange, Sellerie, Eierschwammerl und Gewürze beigeben und langsam weich kochen.
- Stärkemehl und etwas kaltes Wasser glatt verrühren und mit 3 Eigelb verquirlen. Damit die Suppe binden.
- In die Suppenteller je Portion die Brotscheiben, leicht in Butter geröstet, geben und die Jägersuppe daraufgießen.
Tipp
Wer es besonders deftig mag, der fügt noch klein geschnittene Kabanossi oder ähnliches zur Jägersuppe hinzu.
toll