Muskatkürbis Schaumsuppe
30–60 MIN
Eier-Koch
Israelische Kürbissuppe
Zutaten
Portionen: 6
- 1 Stk. Hokkaido Kürbis (etwa 1500 g)
- 1 Stk. Orange (geschält)
- 3 Stk. Suppenwürfel (Gemüse oder Rind)
- 2 TL Gewürzmischung (Jerusalem, Neni)
- 2 Msp. Thai-Curry (scharf)
- 2 TL Salz
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 2 TL Tahina (Sesampaste)
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Zubereitung
- Für die israelische Kürbissuppe den Hokkaidokürbis waschen und vierteln.
- Die Kürbisstücke 20 Minuten lang dünsten, bis sie weich sind. Danach in kleine Stücke schneiden, Orangen würfelig schneiden, Knoblauch zerkleinern und alles zusammen im Mixer fein pürieren.
- Das Kürbis-Orangenmus in den Suppentopf geben und mit Wasser strecken. Hier kann nach Belieben Wasser beigemengt werden. Je cremiger, desto weniger Wasser. Nun mit Suppenwürfel, Salz, Thai Curry, Tahina und Jerusalem Gewürzmischung verfeinern.
- Je Gesamtliterangabe auch die Anzahl der Suppenwürfel beachten.
- Die israelische Kürbissuppe vor dem Servieren kurz aufkochen und mit einem Schuss Kürbiskernöl garnieren.
Tipp
Als Beilage zur israelischen Kürbissuppe wird selbst gemachtes Pitabrot empfohlen.
Orangenzesten und Chili können auch ganz gut passen.
Klingt köstlich, aber woher bekomme ich die Gewürzmischungen Jerusalem, Neni und was beinhalten die?
Ist leider derzeit NICHT in jedem SPAR zu kaufen. Beste Auswahl an NENI Produkten gibts beim INTERSPAR/ evt. SPAR GOURMET, Am Besten vorab im Shop anrufen und nachfragen.
Vielen lieben Dank für Ihre Antwort. Das Rezept möchte ich nämlich wirklich mal ausprobieren, es klingt absolut köstlich. :-)
Das Jerusalem Gewürz ist eine Mischung aus folgenden Zutaten:Paprika Kumin Koriander Salz Knoblauch Piment Gelbwurzel MuskatnussAusgewählte NENI am Tisch-Produkte sind bei SPAR in allen Märkten exklusiv erhältlich. Damit sind die Spezialitäten der Gastronomin Haya Molcho erstmals für alle Österreicher verfügbar! Leider Online (noch) nicht erhältlich.Viel Spaß beim Ausprobieren.