Omas Suppentopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Hühnersuppe kräftigend
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
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Kochdauer
min
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Hühnersuppe wie bei Oma ist ein Rezept voller Erinnerungen und Wärme. Zubereitet mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und feinen Kräutern, bietet diese Suppe nicht nur eine nährende Mahlzeit, sondern auch ein Stück Geborgenheit. Sie ist das perfekte Gericht, um die Familie zusammenzubringen und Erinnerungen zu wecken, genau wie bei Oma zu Hause.
Rezeptempfehlungen
Hühnersuppe wie bei Oma ist ein Rezept voller Erinnerungen und Wärme. Zubereitet mit zartem Hühnerfleisch, frischem Gemüse und feinen Kräutern, bietet diese Suppe nicht nur eine nährende Mahlzeit, sondern auch ein Stück Geborgenheit. Sie ist das perfekte Gericht, um die Familie zusammenzubringen und Erinnerungen zu wecken, genau wie bei Oma zu Hause.
Zutaten
Zubereitung
- Das Suppenhuhn sowie das Suppengemüse und die Kräuter waschen. Damit das Huhn besser in den Topf passt, kann man es auch bereits vor dem Kochen zerteilen.
- In einem großen Topf Suppenhuhn und die Gewürze hineingeben. Mit kaltem Wasser aufgießen, bis das Suppenhuhn zur Gänze bedeckt ist. Mit Salz würzen und die Suppe aufkochen lassen.
- Nun mind. 2 Stunden bei geringer Hitze köcheln bzw. ziehen lassen. Wichtig ist dabei, den Deckel auf den Suppentopf zu setzen, damit die Flüssigkeit nicht verdampft. Immer wieder den Schaum abschöpfen.
- Ungefähr 1 Stunde vor Ende der Garzeit Suppengemüse und etwas Petersilie hinzufügen.
- Nachdem die Suppe fertig ist, das Suppenhuhn herausnehmen und das Fleisch herauslösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe durch ein Sieb abgießen und in einem anderen Topf wieder auffangen.
- Das Suppengemüse in kleine Würfel schneiden.
- Nun einen Teil des Hühnerfleischs und der Gemüsewürfel in einen Teller geben und mit der heißen Hühnersuppe aufgießen.
- Mit Einlagen nach Belieben servieren.
Tipp
Für die Hühnersuppe haben wir noch folgende Tipps:
- Ein älteres Suppenhuhn gibt mehr Geschmack als ein Brathuhn. Vor allem, wenn besonders viele Knochen und Knorpel verwendet werden.
- Ein Huhn in Bioqualität ist zu bevorzugen, da sich durch das lange köcheln auch schlechte Stoffe aus dem Fleisch lösen.
- Damit die Suppe nicht trüb wird, kann man auch zunächst die Knochen mit kochend heißem Wasser übergießen, das Wasser dann abschütten und das Huhn in frischem, kalten Wasser zustellen.
- Die Suppe nur ziehen lassen, nicht kochen. Besonders wichtig: Geduld und Zeit!
- Hühnersuppe eignet sich hervorragend zur Resteverwertung, zum Beispiel von Kräuterstängeln, Gemüse- und Fleischabschnitten sowie Innereien.
- Durch die Verwendung unterschiedlicher Gewürze und Zutaten (siehe "optionale Zutaten") lässt sich die Hühnersuppe ganz einfach variieren. Wie wäre es zum Beispiel mit einer asiatischen Variante mit Ingwer, Zitronengras und Koriander?
- Als Einlage passt grundsätzlich alles, was schmeckt. Besonders beliebt sind Bröselknödel. Bei einer asiatischen Variante können auch Glasnudeln verwendet werden.
- Die Suppe hält sich luftdicht verschlossen in Flaschen im Kühlschrank 2-3 Wochen. Man kann sie aber auch für längere Zeit einfrieren.
Mit viel Gemüse
mit viel Gemüse immer wieder sehr gut
Karotten und Sellerie gehören unbedingt dazu.
Ich koche das Huhn auch immer 10 min auf, bis sich obenauf Schaum bildet und schütte den ersten Sud weg und stelle das Huhn mit frischem Wasser wieder zu. Das ist besonders wichtig, wenn jemand unter Rheuma oder Gicht leidet, denn da kocht das enthaltene Blut heraus, was sich als grauer Schaum zeigt. Gerade dies ist schlecht für Rheumatiker. So hat es mir mein alter Hausarzt erklärt und außerdem bleibt die Suppe klar.
Bröselknöderl dazu, fertig ist ein perfektes, gesundes Essen.
Eine Hühnersuppe ist schon was feines. Am liebsten essen wir sie mit einer Einlage von Suppennudeln und dem klein geschnittenen Suppengemüse und dem gekochten Hühnerfleisch.
Auch ohne Zimt gemacht. Eine wohltuende und Schmackhafte Hühnerbrühe.
huehnersuppe-kraeftigend-rezept-7874
Ich lasse den Zimt weg
Ich habe heute eine. Riesentopf voll Hühnersuppe gekocht, in Twistoff Gläser abgefüllt und im Backrohr haltbargemacht. Sehr praktisch, wenns schnell gehen muss
Einfach köstlich. Diese Suppe ist wirklich empfehlenswert. Habe Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Senfkörner, Liebstöckl und Ysop, Lorbeerblätter, 2 Paradeiser, Zwiebel, Knoblauch, Suppengrün und Salz verwendet. Als Einlage selbst gemachte Fadennudeln.
Mit Champignons und Chilischoten und Ingwer wirds "asiatisch". (Und bekommt auch eine andere farbe.)
Wie viele Portionen sind das?
Liebe Leila87, je nachdem wie viel Wasser Sie aufgießen, reicht die Suppe für 4-6 Portionen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Mit viel Schnittlauch.... das gibt Vitamin C
Gebe ein kleines Stück Ingwer dazu. Wirkt Wunder bei verkühlungen
Gibts bei uns auch immer in der kühleren jahreszeit! Ausserdem mögen wir die schärfe vom ingwer!
ich liebe Hühnersuppe
Vor allem für den winter perfekt
gut
Lecker
hab ich schon als Kind gerne gegessen
Sehr gut!
Also nun mal Medizinisch gesprochen: Um die wirklich heilsame Wirkung der Suppen zu erzielen (i.e., damit die heilsamen Stoffe tatsächlich in die Suppe gelangen), müssen sowohl Rindssuppe, als auch Hühnersuppe, mindestens 3-4 Std. köcheln (mehr Ziehen, denn Kochen!). Die Chinesen köcheln "kräftigende Hühnersuppe" sogar 24 Std. lang (!!!), bis wirklich alle Spurenelemente in der Suppe sind. Das ist dann ein wirklich heilsames Extrakt. Das Gemüse sollte erst gegen Ende hinzugefügt werden, damit dort die (gegen Hitze wesentlich empfindsameren) pflanzlichen Wirkstoffe erhalten bleiben und das Gemüse auch knackig bleibt.Die wirklich kräftige und heilsame Wirkung einer 3 Std. lang geköchelten Rindsuppe erlebe ich - gerade verkühlt- zur Zeit sprichwörtlich am eigenen Leib. :)
gutes Grippemittel
Auch gut bei Erkältung.
tolles Rezept!
Ich habe gestern diese herrliche Hühnersuppe gemacht, und ich habe sie auch 4 Stunden kochen lassen. Einfach herrlich. Und viel Arbeit ist das wirklich nicht den sie kocht ja alleine.
Sehr gut!!!!!!
lecker