Geräuchertes Forellenfilet mit Rotem Rüben Tartare
<5 MIN
Eier-Koch
Wärmende Hühnersuppe nach den Fünf Elementen
Zutaten
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Zubereitung
- Für die Währmende Hühnersuppe die Sojabohnen in kaltem Wasser über Nacht einweichen und am nächsten Tag abseihen und in eine ungelochte Garschale legen und 1 Liter Wasser dazugeben. Die Sojabohnen im Dampfgarer für 90 Minuten bei Universalgaren 100°C dämpfen.
- Karotten, Lauch und Zwiebel schälen und grob würfelig schneiden und gemeinsam mit den Hühnerkeulen und den Gewürzen zur Suppe geben. Dann mit 3 Liter Sake (chin. Reiswein) oder Wasser aufgießen.
- Jetzt die gesamte Suppe für 3 Stunden bei Universalgaren 100°C im Dampfgarer dämpfen und genießen!
Tipp
Wirkung: Dieses Gericht vertreibt Kälte im Unterleib und wärmt den ganzen Körper (ist daher auch ideal in der Erkältungszeit sowie als Fruchtbarkeitselixier
anzuwenden).
3 l Sake, das ist mir zuviel, ...
Echt jetzt??? 3 Liter Sake??? Kann das irgendjemand von der Redaktion vielleicht auch bestätigen?
eine Reisweinsuppe?
bei 3 Liter Sake wundert mich gar nichts mehr
Mir fehlt der Plan ... Aus 65 ml Sake werden 3 (!) Liter, Pkt. 2 ist sowieso eigenartig - in welche Suppe gebe ich Gemüse & Co? Wer oder was sind eigentlich die 5 Elemente (nicht mein Gebiet). Ich nehme an, dass das Fleisch der 3 Hühnerkeulen vorm Anrichten von den Knochen gelöst und auf die 7 Personen aufgeteilt wird ... Bei aller Liebe und Fantasie: eine echte österreichische Hühnersuppe macht um Längen mehr her ...