Spaghetti Carbonara mit Gemüse
Eier-Koch
4 Sterne
Wärmende Hühnersuppe nach den Fünf Elementen
Foto: blende40 - www.Fotolia.com
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften -
- Region -
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 7
- 500 g schwarze Sojabohnen
- 3 Hühnerkeulen
- 1 kg Karotten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 Stange Lauch
- 3 Lorbeerblätter
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Pfefferkörner
- 2 EL Salz (nach Geschmack)
- 1 l Wasser
- 3 l Sake (jap. Reiswein)
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Für die Währmende Hühnersuppe die Sojabohnen in kaltem Wasser über Nacht einweichen und am nächsten Tag abseihen und in eine ungelochte Garschale legen und 1 Liter Wasser dazugeben. Die Sojabohnen im Dampfgarer für 90 Minuten bei Universalgaren 100°C dämpfen.
Karotten, Lauch und Zwiebel schälen und grob würfelig schneiden und gemeinsam mit den Hühnerkeulen und den Gewürzen zur Suppe geben. Dann mit 3 Liter Sake (chin. Reiswein) oder Wasser aufgießen.
Jetzt die gesamte Suppe für 3 Stunden bei Universalgaren 100°C im Dampfgarer dämpfen und genießen!
Tipp
Wirkung: Dieses Gericht vertreibt Kälte im Unterleib und wärmt den ganzen Körper (ist daher auch ideal in der Erkältungszeit sowie als Fruchtbarkeitselixier
anzuwenden).
3 l Sake, das ist mir zuviel, ...
3 LITER Sake???? Das muss wohl ein Tippfehler sein,....
Schmeckt leider nach nichts. Sellerie oder Liebstöckel fehlt. Könnte es nur noch mit Suppenwürfeln retten.
toll
toll