Prosciutto-Hühnerrouladen mit Paprikacreme und Paprika-Tortillas
Hobby-Koch
4 Sterne
Hühnerrouladen mit Ribiseln
Foto: StockFood / Meliukh, Irina
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zubereitung
Für die Hühnerrouladen mit Ribiseln zunächst den Ofen auf 140 °C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Die Hühnerbrüste abbrausen, trocken tupfen und jeweils längs zu einer Roulade aufschneiden. Leicht plattieren und mit Senf bestreichen. Die Ribisel abbrausen, trocken tupfen und von den Rispen streifen. Auf dem Huhn verteilen und aufrollen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen und in je 2-3 Scheiben Speck einwickeln. Mit Zahnstochern fixieren.
In einer heißen Pfanne im Öl rundherum goldbraun anbraten. In eine Backform oder auf ein Backblech legen, die übrigen Ribisel darüber verteilen, mit dem Honig beträufeln und im Ofen 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Rouladen aus dem Ofen nehmen und die Zahnstocher entfernen. Die Hühnerrouladen mit Ribiseln halbieren und auf dem Basilikum angerichtet servieren.
Tipp
Zu den Hühnerrouladen mit Ribiseln passt frischer Salat.
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mit kleinen metallspießchen fixieren
Wenn man sie eng nebeneinander in eine kleine (Auflauf-)Form schlichtet, bleiben sie saftiger und gehen nicht auf!
mit rouladennadeln feststecken
Rouladen halten gut zusammen, wenn man ausreichend Senf verwendet und scharf auf der Nahtseite anbrät.
mit Zahnstocher