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Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten aus dem Dampfgarer

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   4 Hühnerfilet
• 200 g Tomaten (getrocknet, abgetropft)
•   etwas Olivenöl
•   2 Zweig(e) Rosmarin
•   1/2 Bund Petersilie (gehackt)
•   1/2 Bund Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
•   1 Zehe(n) Knoblauch (gehackt)
•   Saft von einer halben Zitrone

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Zubereitung

1. Für das Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten den Knoblauch in Olivenöl erhitzen. Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in der Pfanne von allen Seiten scharf anbraten. Sofort wieder auskühlen lassen und mit gehackten Tomaten, Rosmarin, Petersilie und Schnittlauch in einem Beutel vakuumieren.
2. Das Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten bei 60 °C 90 Minuten dämpfen und anschließend sofort servieren.

Tipp

Garnieren Sie das Hühnerfilet mit getrockneten Tomaten mit einem frischen Rosamrinzweig.

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