Hollerblütensirup mit Orange

Zutaten

  • 45 Hollerblütendolden
  • 3 kg Zucker
  • 3 Orange (unbehandelt)
  • 3 Zitrone (unbehandelt)
  • 2 l Wasser
  • 50 g Zitronensäure
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Zubereitung

  1. Hollerblütendolden an einem sonnigen Tag sammeln. Mit kaltem Wasser abspülen und trocken schütteln. Orangen und Zitronen abspülen und mit einem Tuch trocken reiben. In Scheiben schneiden.
  2. In einem Topf 2 l Wasser und den Zucker zum Kochen bringen. So lange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Zuckerwasser, Orangen- und Zitronenscheiben und die Holunderblütendolden in eine Bowleschüssel oder in eine Glas- oder Tonschüssel geben. Nun noch die Zitronensäure dazugeben.
  4. Das Gefäß mit einem Tuch bedecken, dabei einen kleinen Spalt frei lassen, damit der Sirup "atmen" kann. Den Sirup 3 Tage stehen lassen.
  5. Anschließend ein Sieb mit einem Baumwolltuch auslegen und den Sirup filtern.
  6. Den Hollerblütensirup in sorgfältig gereinigte Flaschen füllen und luftdicht verschließen. Kühl und dunkel lagern.

Tipp

Für einen prickelnden Sommerdrink geben Sie etwas Hollersirup und einige Minzeblätter in eine Sektflöte und füllen mit eisgekühltem Prosecco auf.

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  • So kommt das Rezept an info
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare15

Hollerblütensirup mit Orange

  1. Zauberküche
    Zauberküche kommentierte am 28.05.2016 um 16:21 Uhr

    das Wasser fehlt bei den Zutaten

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 31.05.2016 um 09:58 Uhr

      Liebe krokotraene, vielen Dank für den Hinweis, wurde mittlerweile ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 23.01.2016 um 06:34 Uhr

    würde es auch lieber mit weniger Zucker machen .. werde die Variante von SandRad nutzten ..Danke

    Antworten
  3. KarinD
    KarinD kommentierte am 18.06.2015 um 21:57 Uhr

    toll

    Antworten
  4. heribert
    heribert kommentierte am 04.06.2015 um 23:50 Uhr

    super

    Antworten
  5. SandRad
    SandRad kommentierte am 30.05.2015 um 20:58 Uhr

    Hab statt 3 kg Zucker nur 2 1/2 genommen, dafür Vollrohrzucker. Schmeckt aber trotzdem recht gut :)

    Antworten
  6. rickerl
    rickerl kommentierte am 28.05.2015 um 14:06 Uhr

    immer wieder lecker

    Antworten
  7. anni0705
    anni0705 kommentierte am 26.05.2015 um 17:46 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  8. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 26.05.2015 um 15:47 Uhr

    ok.

    Antworten
  9. danan
    danan kommentierte am 19.08.2014 um 13:26 Uhr

    super

    Antworten
  10. omami
    omami kommentierte am 11.08.2013 um 10:31 Uhr

    Dieses Rezept ist schon lange bei meinen " Lieblingen".Jedes Jahr. Haltbar ist der Saft ohnehin einige Monate.Länger muß er ja nicht.Immer gerne als Geschenk oder Mitbringsel

    Antworten
  11. Helmuth1
    Helmuth1 kommentierte am 20.06.2013 um 08:13 Uhr

    Wie wird der Sirup haltbar gemacht? Ich pasteurisiere den Saft dann bleibt er gut verschlossen mindestens ein Jahr haltbar.

    Antworten
    • rwagner
      rwagner kommentierte am 21.06.2013 um 12:05 Uhr

      Lieber Helmuth! Danke für den Tipp, pasteurisieren ist auch eine sehr gute Möglichkeit. Dieser Sirup wird durch die Zitronensäure und das Einkochen länger haltbar gemacht, sollte jedoch nach der Herstellung bald aufgebraucht werden. Beste Grüße aus der Redaktion

      Antworten
  12. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 13.06.2013 um 11:18 Uhr

    lecker der Saft

    Antworten
  13. Maisi80
    Maisi80 kommentierte am 11.06.2013 um 20:09 Uhr

    Mein Rezept ist auch so ähnlich nur ohne Orangen, aber dieses hier muss ich unbedingt probieren, hört sich noch einen Tick besser an.

    Antworten
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