Hirschkotelett Mit Alpenkraeuterschnaps

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Portionen: 5

  • 10 Hirschkoteletts
  • 100 ml Wacholderschnaps
  • 10 Wacholderbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 ml Rahm
  • 50 g Butter
  • 50 ml Öl
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Ein herrliches Rezept für alle Erdbeerliebhaber!

Anstelle von Wacholderschnaps kann, wenn vorhanden, ein Alpenkraeuterschnaps verwendet werden. Das küchenfertige Fleisch 5- 6 Stunden mit dem Schnaps und den zerdrückten Wacholderbeeren einmarinieren. Aus der Marinade nehmen, gut abrinnen, mit Küchenkreppapier abtrocknen und würzen. Das Fleisch in der Bratpfanne ros, rösten und warmstellen. Mit der gesiebten Marinade den Bratensatz abloeoeschen und sirupartig machen. Rahm beigeben, 3 Min. machen und Butterflöckchen untermengen. Die Sauce separat zu Tisch bringen.

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