Himbeer-Kokos-Eis

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min

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Zutaten

Zubereitung

Für das Himbeer-Kokos-Eis die Himbeeren sehr fein pürieren, anschließend durch ein Sieb drücken, damit die Kerne entfernt werden.
Zitronensaft und -schale mit Kokosmilch dazurühren. Die Kokosraspel unterheben. Wer möchte kann das Eis auch mit etwas Zucker süßen.
Die Masse in der Eismaschine nach Anleitung verarbeiten. Mit Minze dekorieren und servieren.

Tipp

Falls keine Eismaschine vorhanden ist, das Himbeer-Kokos-Eis im Tiefkühlfach unter oftmaligem Rühren zu der gewünschten Konsistenz frieren lassen.