Gulasch
>60 MIN
Hobby-Koch
Herzhaftes Rindsgulasch
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Stk. Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Stk. Chilischoten (klein gehackt)
- 1 TL Paprikapulver
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 Stk. Karotte
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 2 Stk. Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1/4 TL Majoran
- 1 TL Zitronenschale
- Petersilie (zum Bestreuen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für das herzhafte Rindsgulasch das Rindfleisch waschen, trocken tupfen, in gleichgroße Würfel schneiden und in heißem Butterschmalz ca. 10 Minuten kräftig braun anbraten.
- Die Zwiebeln abziehen, waschen, grob schneiden, zum Fleisch geben und 2-3 Minuten mitbraten. Tomatenmark und klein geschnittene Chilischote unterrühren.
- Paprikapulver über das Rindfleisch streuen kurz anbraten und sofort mit Fleischbrühe oder Gemüsebrühe ablöschen. Das Rindsgulasch ca. 2 Stunden zugedeckt bei milder Hitze schmoren aber nicht kochen lassen.
- Währenddessen Karotten waschen, schaben und in Scheiben schneiden. Paprika halbieren, weiße Kerne und Haut entfernen und in kleine Stücke schneiden. Das geschnittene Gemüse zum Rindfleisch geben und einrühren.
- Das Rindsgulasch mit durch gepresstem Knoblauch, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Zitronenschale würzen und ca. 30 Minuten weiter köcheln lassen.
- Kurz vor dem Servieren, mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Semmelknödel oder Salzkartoffeln besonders gut.
Tipp
Das Rindsgulasch schmeckt vorzüglich, pikant-schmackhaft vor allem, wenn es durchgezogen ist. Am nächsten Tag aufgewärmt, ist der Geschmack deutlich intensiver und dadurch besser.
klingt gut
Lecker
lecker
sehr gut
sehr gut