Heringsaufstrich

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  • 80-100 g Salzheringe (faschiert)
  • 100 g Apfelwürfel (kurz angeschwitzt)
  • 80 g Zwiebelwürfel (blanchiert)
  • 250 g Butter (zimmertemperiert)
  • 50-100 g Creme Fraiche
  • Pfeffer
  • Senf (nach Belieben)
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Die Heringe wenn nötig vor dem Faschieren in Wasser wässern, gut abtropfen lassen; Butter sehr schaumig rühren, alle anderen Zutaten dazu geben und würzig abschmecken, eventuell noch 1 gekochte, durchgedrückte Kartoffel, gewürfelte Essiggurkerln oder rote Paprikawürferl darunter mischen. Mit Sardellenpaste, Paprikapulver edelsüß, Zitronensaft, Dill, Petersilie, Muskat, Prise Zucker und Tabascosauce zusätzlich würzen, mit Topfen verlängern.

Tipp

Schwarz- oder Hausbrot vom Bäcker in Toastbrotform backen und in längliche Scheiben schneiden lassen, in Klarsichtfolie gewickelt einfrieren.

Mit Matjes oder Bismarkheringfilets bereiten

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Kommentare29

Heringsaufstrich

  1. xxxx40
    xxxx40 kommentierte am 24.06.2017 um 21:40 Uhr

    Etwas Schnittlauch dazu

    Antworten
  2. anni0705
    anni0705 kommentierte am 06.01.2016 um 08:26 Uhr

    Danke für das tolle Rezept.

    Antworten
  3. zorro20
    zorro20 kommentierte am 28.12.2015 um 08:07 Uhr

    klingt gut

    Antworten
  4. Pixelsue
    Pixelsue kommentierte am 28.11.2015 um 18:45 Uhr

    gut

    Antworten
  5. s150
    s150 kommentierte am 29.09.2015 um 07:28 Uhr

    klingt lecker

    Antworten
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