Herbal Ginger Beer

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Zutaten

Portionen: 6

  •   3 l Wasser
  •   200 g Ingwer
  •   350 g Rübenzucker
  •   10 g Germ (frisch)
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  •   2 Handvoll Johannisbeerblätter
  •   1 Handvoll Löwenzahnblätter
  •   5 Blatt Löwenzahn

Zubereitung

  1. Für das Herbal Ginger Beer zunächst das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Ingwer schälen, mixen oder fein schneiden und gemeinsam mit Zucker dem kochenden Wasser hinzufügen. Die Schale und den Saft der Zitrone hinzufügen. Die Blätter und Blüten vorsichtig waschen und ins Wasser streuen. Die Hitze abdrehen und zugedeckt ziehen lassen, bis die Flüssigkeit Handtemperatur erreicht hat. Dann den Germ hinzufügen, auflösen und das Ginger Beer zugedeckt über Nacht gären lassen.
  2. Am nächsten Tag durch ein Sieb in saubere Flaschen abfüllen. Dazu am besten dickwandige Bügelflaschen verwenden, da bei der weiteren Gärung viel Druck entstehen wird. Anschließend die Flaschen stehend im Kühlschrank lagern.
  3. Ab dem nächsten Tag wird mehr Kohlensäure gebunden sein und das Herbal Ginger Beer kann bereits getrunken werden. Je länger die Flaschen lagern, desto mehr Zucker wird vergoren und die Süße verschwindet. Nach etwa 2 Wochen wird das Herbal Ginger Beer einem trockenen Sekt ähnlich sein, kann aber noch problemlos für mehrere Monate getrunken werden.

Tipp

Genießen Sie das Herbal Ginger Beer am besten innerhalb von einer Woche. Herrlich erfrischend an heißen Tagen!

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