Hendlburger mit Erdbeeren

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Für die Mayonnaise:

  • 1 Ei
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Essig
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 2 EL Nüsse (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer

Für die Hühnerbrüste:

  • 4 Hühnerbrüste
  • 1 TL Thymian (getrocknet)
  • 1 TL Koriandersamen (gemahlen)
  • 1/4 TL Chilischoten (getrocknet)
  • Salz

Für die Erdbeeren:

Für den Hendlburger mit Erdbeeren zunächst die Hühnerbrüste der Länge nach halbieren, aber nicht ganz auseinanderschneiden. Die Hühnerbrüste aufklappen ("Schmetterlingsschnitt") und mit den Gewürzen und etwas Salz einreiben.

Die Weckerln waagrecht halbieren. Erdbeeren vom Strunk befreien, in dünne Scheiben schneiden und mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen.

Für die Mayonnaise das Ei mit einem Stabmixer schaumig schlagen. Senf und Essig dazugeben und das Öl unter ständigem Mixen langsam einfließen lassen. Sobald die Mayonnaise eine gute Konsistenz hat, die gehackten Nüsse untermengen und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hendlfilets in der Pfanne oder am Grill von beiden Seiten ca. 4 Minuten anbraten. Die halbierten Weckerln im Backrohr oder am Grill knusprig backen.

Den gewaschenen, abgetropften Rucola mit etwas Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Auf den Weckerlböden den Rucola verteilen, das Hendlfilet darauflegen und mit den Erdbeeren belegen. Die Weckerldeckel mit Mayonnaise bestreichen und den Hendlburger mit Erdbeeren damit abschließen.

Tipp

Der Hendlburger mit Erdbeeren schmeckt auch mit Faschiertem oder einer vegetarischen Füllung.

Eine Frage an unsere User:
Welche vegetarische Füllung können Sie allen Gemüsefans empfehlen?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!

Was denken Sie über das Rezept?
60 36 17

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare81

Hendlburger mit Erdbeeren

  1. Illa
    Illa kommentierte am 23.07.2017 um 18:55 Uhr

    Süßkartoffelrösti

    Antworten
  2. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 05.07.2017 um 15:49 Uhr

    Brokkoli oder Romanesco.

    Antworten
  3. silberklee
    silberklee kommentierte am 26.06.2017 um 10:58 Uhr

    Kohlrabi ganz dünn schneiden Zucchini käse tofu laibchen

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 24.06.2017 um 08:38 Uhr

    Kartoffellaibchen

    Antworten
  5. Speedy99
    Speedy99 kommentierte am 21.06.2017 um 23:26 Uhr

    Spargel

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche