Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel

Gut eingepacktes Huhn in Mozzarella und Speck wird mit Paradeisern und Schalotten serviert!

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Hendlbrüste
  • 4 Paradeiser
  • 2 Schalotten
  • 1 Schuss Balsamicoessig
  • 1 Pkg. Mozzarella
  • 1 Bund Basilikum
  • 100 g Frühstücksspeck (in dünnen Scheiben)
  • Pflanzenöl (zum Braten)
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

  1. Für die Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel zunächst die Hendlbrüste zuputzen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Pfanne beiseite stellen.
  2. Die Paradeiser waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Wiederum Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalottenwürfel darin anschwitzen. Paradeiser hinzufügen. Mit Balsamicoessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum abzupfen. Jede Hendlbrust mit Mozzarella und Basilikum bedecken und mit Speck umwickeln. In der Pfanne mit dem Bratensatz anbraten, bis der Speck knusprig ist.
  4. Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel mit den Paradeisern servieren.

Tipp

Zur Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel passen Salat, Reis oder Nudeln.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare17

Hendlbrust im Mozzarella-Speck-Mantel

  1. lizzy2500
    lizzy2500 kommentierte am 26.05.2016 um 16:55 Uhr

    hab kurz vor Bratende noch ein paar Knoblauchscheiben mitgebraten und zum Kompott gegeben

  2. MIG
    MIG kommentierte am 16.05.2022 um 22:41 Uhr

    ich hab noch getrocknete Tomaten unter die Mozzarella-Scheiben gelegt, das gab noch eine besonders würzige Note. Meine Gäste waren begeistert!

  3. marwin
    marwin kommentierte am 15.05.2022 um 08:43 Uhr

    sicher sehr gut

  4. michi2212
    michi2212 kommentierte am 09.11.2015 um 05:28 Uhr

    Sehr gut

  5. katrin1991
    katrin1991 kommentierte am 12.10.2015 um 06:58 Uhr

    Tolles Rezept

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