Hendlstreifen mit Kräuterseitlingen und Maisbrot

Zutaten

Portionen: 4

  • 4 Scheibe(n) Maisbrot
  • 20 g Butter
  • einige Blatt Lollo Rossa
  • Olivenöl
  • Balsamicoessig

Für die Hendlstreifen:

Für die Kräuterseitlinge:

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Zubereitung

  1. Rosmarin unter die Haut der Hühnerbrust geben.
  2. Die Hühnerbrust in einer heißen Pfanne auf der Hautseite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Umdrehen und im Backrohr bei 160 °C 8-10 Minuten braten.
  4. Wenn es ausgekühlt ist, in längliche Scheiben schneiden.
  5. Kräuterseitlinge in einer heißen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch scharf anbraten, mit Apfelessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Maisbrotscheiben ausstechen oder in Quadrate schneiden, mit Butter bestreichen und kurz im Backrohr aufwärmen.
  7. Mit den marinierten Salatblättern anrichten.

Tipp

Dieses Gericht ist ideal als leichte Hauptspeise, kann aber auch zur Vorspeise gereicht werden.

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Kommentare8

Hendlstreifen mit Kräuterseitlingen und Maisbrot

  1. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 01.05.2016 um 14:51 Uhr

    Wir braten Kräuterseitlinge vorweg gerne ohne Fett an um ihnen das Wasser zu entziehen. Erst dann geben wir z.B. Butter dazu.

    Antworten
  2. heuge
    heuge kommentierte am 28.10.2015 um 17:01 Uhr

    erstaunliche Kombi

    Antworten
  3. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 27.09.2015 um 11:58 Uhr

    gute Idee

    Antworten
  4. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 21.11.2015 um 09:36 Uhr

    schmeckt

    Antworten
  5. KarinD
    KarinD kommentierte am 28.10.2015 um 16:59 Uhr

    köstlich

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