Hendlspieße mit Rucola-Pesto und Paradeisern
Hobby-Koch
4 Sterne
Hendlstreifen mit Kräuterseitlingen und Maisbrot
Eine leichte Hauptspeise, die auch noch einfach zu machen ist! Perfekt für alle Pilzfans! Gleich reinklicken und ausprobieren!
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
- Schwierigkeit
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Kochdauer
- Schwierigkeit
- Eigenschaften -
- Menüart Hauptspeise, Vorspeise warm
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Scheibe(n) Maisbrot
- 20 g Butter
- einige Blatt Lollo Rossa
- Olivenöl
- Balsamicoessig
Für die Hendlstreifen:
Für die Kräuterseitlinge:
- 320 g Kräutersaitlinge
- 1 TL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 TL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Rosmarin unter die Haut der Hühnerbrust geben.
- Die Hühnerbrust in einer heißen Pfanne auf der Hautseite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Umdrehen und im Backrohr bei 160 °C 8-10 Minuten braten.
- Wenn es ausgekühlt ist, in längliche Scheiben schneiden.
- Kräuterseitlinge in einer heißen Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch scharf anbraten, mit Apfelessig ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Maisbrotscheiben ausstechen oder in Quadrate schneiden, mit Butter bestreichen und kurz im Backrohr aufwärmen.
- Mit den marinierten Salatblättern anrichten.
Tipp
Dieses Gericht ist ideal als leichte Hauptspeise, kann aber auch zur Vorspeise gereicht werden.
Wir braten Kräuterseitlinge vorweg gerne ohne Fett an um ihnen das Wasser zu entziehen. Erst dann geben wir z.B. Butter dazu.
erstaunliche Kombi
gute Idee
muss ich probieren
die Kräuterseitlinge nur mit einer Bürste oder einem Tuch putzen und auf keinen Fall waschen, sonst nehmen sie Wasser auf und werden beim Garen wie Gummi. Ich schneide sie der Länge nach in Scheiben und brate sie dann in Butter an. Ein Gaumenschmaus!