Heißer Zucchini Schoko Kuchen mit Vanilleeis

Zutaten

Portionen: 8

  • 1 Becher Kakao
  • 1 Becher Mehl (glatt)
  • 1/2 Becher Zucker (braun)
  • 1 Becher Walnüsse (grob gehackt)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 1/2 Becher Öl
  • 1 Stk. Zucchini (geschält und gerieben)
  • 3 Eier
  • Mandeln (gerieben)
  • Kürbiskernen (gerieben)
  • 3 EL Nutella
  • Vanilleeis
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Zubereitung

  1. Für den Zucchini Schoko Kuchen Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Vanillezucker, Wahlnüsse, geriebene Zucchini, Öl und Eier miteinander vermengen. Den Backofen bei 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Den Teig in eine kleinere mit Butter gefettete und etwas Mehl bestreute Backform füllen (wenn der Teig zu flüssig ist, ein wenig Mehl dazustreuen) und für ca. 45 Minuten backen. Die letzen 10-15 Minuten die Temperatur auf 160 Grad zurückdrehen. Zahnstochertest machen.
  3. Für die Glasur Nutella mit etwas lauwarmen Wasser auf geringer Hitze schmelzen und über den fertigen Kuchen gießen. Mit Mandeln und Kürbiskernen (gerieben) bestreuen und noch heiß mit Vanilleeis und etwas von der Nutellaglasur servieren.

Tipp

Den Zucchini Schoko Kuchen mit einer Schokoladesauce aus dunkler Schokolade überziehen.

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