Kokosrumschnitten mit Weichselmarmelade
>60 MIN
Eier-Koch
Haselnusstaler
Zubereitung
- Mehl mit Backpulver und Haselnüssen vermischen. In die mItte eine Verteifung drücken. Wasser, Vanillezucker, Zucker und Butter in Stücke einfüllen und alles zusammen zusammenkneten. In Folie einschlagen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhenlassen.
- Marzipan und gesiebten Staubzucker zusammenkneten. Zwischen Klarsichfolie dünn auswalken. Schokoglasur zerrinnen lassen.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 2mm dick auswalken udn Busserl ausstehcne. Auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech legen und im aufgeheizten Backrohr bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 8 min Backen.
- Aus dem Marzipan gleichgrosse Kekse ausstechen und mit Gelee auf die Kekse kleben. Mit Schokoglasur überziehen und mit jeweils einer Haselnuss verzieren.
- Tipp: Verwenden Sie ruhig bessere Schokolade - umso herrlicher schmeckt das Ergebnis!
lecker