Hascheeknödel mit Gulaschsaft

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Portionen: 4

Für den Kartoffelteig:

  • 500 g Kartoffel (mehlig)
  • 250 g Mehl (griffig)
  • 2 Eidotter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Für die Füllung:

  • 250 g Wurstreste (oder Schinkenreste)
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz
  • Kräuter

Für die Beilage:

  • 1 Pkg. Sauerkraut
  • Gulaschsaft
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Zubereitung

Für die Hascheeknödel mit Gulaschsaft erst den Kartoffelteig zubereiten. Dafür die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eidotter, Salz und Mehl hinzugeben und zu einem Teig zusammenarbeiten.

Teig kurz rasten lassen und zu einer Rolle formen. Die Wurstreste mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Nach Belieben würzen und mit Kräuter verfeinern.

Den Teig in gleich große Stücke schneiden und mit der Wurstfülle füllen und zu Knödel formen. Die Knödel etwa 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Sauerkraut kochen und Gulaschsaft zubereiten.

Tipp

Als Beilage eignet sich zu den Hascheeknödel mit Gulaschsaft sehr gut Sauerkraut. Auch Kartoffel, die übergeblieben sind, können verwendet werden.

Was denken Sie über das Rezept?
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Für die Hascheeknödel mit Gulaschsaft erst den Kartoffelteig zubereiten. Dafür die Kartoffeln kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Eidotter, Salz und Mehl hinzugeben und zu einem Teig zusammenarbeiten.

Teig kurz rasten lassen und zu einer Rolle formen. Die Wurstreste mit Zwiebel und Knoblauch anbraten. Nach Belieben würzen und mit Kräuter verfeinern.

Den Teig in gleich große Stücke schneiden und mit der Wurstfülle füllen und zu Knödel formen. Die Knödel etwa 15 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Sauerkraut kochen und Gulaschsaft zubereiten.

Tipp

Als Beilage eignet sich zu den Hascheeknödel mit Gulaschsaft sehr gut Sauerkraut. Auch Kartoffel, die übergeblieben sind, können verwendet werden.

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Kommentare2

Hascheeknödel mit Gulaschsaft

  1. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 19.12.2017 um 21:44 Uhr

    HERRLICHES ESSEN GEHT AUCH GRÜNER SALAT DAZU..

    Antworten
  2. Rittmeister
    Rittmeister kommentierte am 16.12.2017 um 17:00 Uhr

    Wir essen es auch mit Gulaschsaft...schmeckt fantastisch

    Antworten
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