Rezept
Spinatknöderl auf geschmolzenen Paradeisern
>60 MIN
Hobby-Koch
Hähnchenbrust im Linsenmantel auf Zucchinischaum
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Volleimasse ziehen, in den roten Linsen wälzen und in Olivenöl rösten. Die Trüffelkartoffeln abschälen, würfelig schneiden, würzen, in Olivenöl ansautieren und mit frisch gehacktem Schnittlauch verfeinern.
- Die Hälfte der Zucchini zu Halbmonden tournieren, im Salzwasserbad blanchieren, abschütten und in Butter mit Salz und Pfeffer nachschwenken.
- Für die Soße die restliche gewürfelte Zucchini in Schlagobers und Weißwein kochen, mit Salz, Pfeffer und einer Ecke Brühwürfel würzen, zermusen und mit Salz und Pfeffer nachschmecken.
- Alles dekorativ auf einem flachen Teller anrichten und mit Schnittlauchhalmen garnieren.
- Qualitätswein 'trocken' aus dem Mosel-Saar-Ruwer-Gebiet.
- Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!
