Exotische Silvester-Gulaschsuppe
Hobby-Koch
4 Sterne
Gulaschsuppe
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 6
- 1500 g Rindfleisch
- 5 Stück Zwiebel (mittel)
- 5 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Paprikapukver
- 3 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel Paradeismark
- Pfeffer
- Salz
- 2500 ml Gemüsesuppe
- 1200 g Erdäpfel (festkochend)
- 5 Stück Paprika (bunt)
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Für die Gulaschsuppe das Fleisch spülen, abtrocknen und in Würfel kleinschneiden. Die Zwiebeln von der Schale trennen und häckseln.
Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter Rühren goldgelb brutzeln.
Das Fleisch zu den Zwiebeln geben, mit dem Paprikapulver bestäuben, mit Pfeffer und Salz würzen. Unter Rühren so lange brutzeln, bis der Bratensud verdunstet ist. Die Suppe sowie die Lorbeerblätter dazugeben und ca. 1 1/2 Stunden im geschlossenen Kochtopf glimmen lassen.
Inzwischen die Erdäpfeln abspülen, von der Schale befreien und würfeln. Die Paprika halbieren, von den Stielansätzen, den Kernen und den weißen Trennwänden befreien. Abspülen und etwa 1 cm große Würfel kleinschneiden. 30 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Suppe geben.
Anschließend abschmecken und die Gulaschsuppe mit frischen Semmeln servieren.
Tipp
Geben Sie vor dem Servieren noch einen Klecks Sauerrahm auf die Gulaschsuppe.
Etwas Chili dazu
Bei uns werden zum Schluß noch ein paar klein geschnittene Essiggurken zugefügt.
Das müssen aber gute Esser sein bei 1,5 Kilo Fleisch für 4 Portionen?
Liebe aerofit, danke für den Hinweis! Wir haben den Fehler bereits korrigiert! Mit den besten Grüßen - die Redaktion
schmeckt immer