Bollito misto auf Novelli-Art
>60 MIN
Profi-Koch
Grillgemüse mit mediterraner Marinade
Zubereitung
- (circa 20 Min.) Champignons und Zucchini mit Küchentuch gut abraspeln, Champignons halbieren, Zucchini in Scheibchen schneiden.
- Paprika entkernen, putzen, in Blättchen schneiden. Schalotten von der Schale befreien, halbieren, Frühlingszwiebeln putzen, in Stückchen schneiden. Getrocknete Paradeiser einweichen, abschneiden.
- Knoblauchzehe enthäuten, klein würfeln, beides mit abgekühlt gepresstem Olivenöl und Saft einer Zitrone gut durchrühren. Den frischen Thymian dazu rebeln, mit Salz und Chiliflocken würzen.
- Alles Gemüse mit Paradeiser bei hoher Hitze in Olivenöl mit Rosmarinzweige al dente rösten und auf Tellern anrichten. Die Marinade darüber gleichmäßig verteilen und zehn bis 15 min einwirken.
- Dazu passt frisches Ciabatta.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
