Grießschmarren mit Schinken und Käse

Foto: Norbert Tutschek

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Zutaten

Portionen: 3

  •   200 g Schinken (oder Geselchtes)
  •   100 g Käse (gerieben)
  •   250 ml Milch
  •   120 g Grieß
  •   4 Stk. Eiklar
  •   4 Stk. Eidotter
  •   Pfeffer, Muskatnuss
  •   Salz
  •   Butter (zum Herausbacken)
  •   2 EL Schnittlauch (gehackt)

Zubereitung

  1. Für den Grießschmarren mit Schinken und Käse Schinken in kleine Würfel schneiden.Milch erwärmen, Grieß zugeben und unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5-10 Minuten quellen lassen.Währenddessen ab und an durchrühren.
  2. Inzwischen Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Grieß nochmals durchrühren. Sollte er zu fest sein, noch etwas Milch kräftig einrühren.
  3. Nun Schnee unterziehen, die Eidotter und den Schinken sowie Käse einmengen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen.
  4. In einer großen Pfanne (oder 2 kleineren) die Butter schmelzen lassen, Masse eingießen und goldgelb anbacken. Ein- oder zweimal teilen, die Stücke wenden und ebenfalls goldgelb backen. Währenddessen in kleinere Stücke reißen.
  5. Den Grießschmarren auf vorgewärmten Tellern anrichten und vor dem Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.

Tipp

Ein wunderbares Grießschmarren Rezept!

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38 Kommentare „Grießschmarren mit Schinken und Käse“

  1. Pesu
    Pesu — 22.10.2023 um 18:05 Uhr

    Diese Rezept macht mich neugierig, da ich nur die süße Variante kenne

  2. yoyama
    yoyama — 8.2.2022 um 20:47 Uhr

    bleibe doch lieber bei den süßen Varianten

  3. MIG
    MIG — 22.10.2021 um 20:28 Uhr

    ganz nett, aber ich bleib doch lieber bei den süßen Varianten

  4. franziska 1
    franziska 1 — 22.10.2021 um 10:55 Uhr

    einfach, schnell und köstlich

  5. silpetlin
    silpetlin — 4.10.2017 um 18:30 Uhr

    ich habe in der Butler eine Jungzwiebel angebraten und dann die Masse hineingegossen.... sehr gut!

  6. Bettina48
    Bettina48 — 12.8.2017 um 16:31 Uhr

    War mega lecker ..hab zum Schnittlauch noch Petersilie dazu

  7. Dablju
    Dablju — 24.7.2016 um 19:07 Uhr

    Ist total lecker, geht einfach und schnell und ist mal eine Abwechslung zu den süßen Grießgerichten.

  8. KarinD
    KarinD — 11.2.2016 um 13:50 Uhr

    So habe ich Grießschmarren noch nie gemacht.Tolle Idee.Danke!

  9. Pico
    Pico — 27.1.2016 um 10:22 Uhr

    Mit grünem salat sicher sehr lecker

  10. heuge
    heuge — 3.12.2015 um 13:25 Uhr

    süß ist mir Grießschmarren lieber

  11. romeo59
    romeo59 — 28.10.2015 um 22:23 Uhr

    Freue mich auf ' n schmarrn

  12. facy23
    facy23 — 6.9.2015 um 08:22 Uhr

    Lecker

  13. zorro20
    zorro20 — 25.8.2015 um 10:58 Uhr

    mmmh

  14. Camino
    Camino — 23.7.2015 um 12:26 Uhr

    Klingt super toll!

  15. Illa
    Illa — 13.7.2015 um 16:13 Uhr

    empfehlenswert!

  16. Strupel
    Strupel — 27.6.2015 um 11:14 Uhr

    Super Idee werde sofort speichern danke

  17. habibti
    habibti — 13.6.2015 um 22:30 Uhr

    klingt gut

  18. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 — 31.5.2015 um 15:33 Uhr

    sehr fein

  19. Alexli1
    Alexli1 — 19.5.2015 um 12:13 Uhr

    Tolle Idee!

  20. Uttenhofen
    Uttenhofen — 15.5.2015 um 11:25 Uhr

    Mach ich

  21. Hel Pi
    Hel Pi — 14.5.2015 um 19:51 Uhr

    nett

  22. snakeeleven
    snakeeleven — 5.5.2015 um 19:38 Uhr

    köstlich

  23. Gast — 6.4.2015 um 03:48 Uhr

    lecker

  24. Chrissi-Maus
    Chrissi-Maus — 10.3.2015 um 20:22 Uhr

    Hab noch grünen Paprika rein geschnitten, schmeckt sehr gut!

  25. monikalack
    monikalack — 23.2.2015 um 19:24 Uhr

    sieht lecker aus

  26. MickIsa
    MickIsa — 11.2.2015 um 19:35 Uhr

    Lecker!

  27. Kepliner
    Kepliner — 19.1.2015 um 08:53 Uhr

    tolle Alternative

  28. lp
    lp — 20.11.2014 um 14:50 Uhr

    ich hab auf diese menge 400ml milch genommen, es war super lecker!

    • Beate212
      Beate212 — 24.2.2015 um 21:34 Uhr

      Danke! Endlich mal eine Bewertung von jemandem, der es wirklich probiert hat.

  30. mai83
    mai83 — 9.11.2014 um 17:46 Uhr

    ist schon gespeichert

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