Rezept
Kartoffel-Bohnen-Püree
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geschmorte Kalbshaxe
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Kalbshaxe mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen. Zwiebel, Knoblauchzehen und Gemüse reinigen und würfeln.
- Öl und Butter in einem Bräter erhitzen. Die Stelze rundum anbraten. Zwiebel, Knoblauch, die vorbereiteten Gemüse, Küchenkräuter und Gewürze hinzfügen. Bei 250 °C 20 Min. bei geschlossenem Deckel im Backrohr dünsten. Danach den Wein zugiessen und weitere 120 Minuten bei 180 °C im Herd gardünsten.
- Fleisch von dem Knochen schneiden. Das Gemüse zermusen und mit dem Bratensud über das Fleisch gießen. Mit ein kleines bisschen Olivenöl beträufeln. Tip: Dazu passt am besten Polenta.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
