
Dinkel-Gemüse-Pfanne mit Tofu
Eier-Koch
4 Sterne
Kürbis-Dinkelrisotto mit Trüffel und knuspriger Pancetta kann natürlich auch mit klassischem Risottoreis zubereitet werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich das Kürbis-Dinkelrisotto Ihrer Meinung nach noch weiter verfeinern?
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Die Speise gefällt mir, gefällt ohne grossartige Veränderungen. Wenn überhaupt, ganz evt. Kürbispüree oder mehr Frischkäse um es cremiger zu machen. Da Dinkel ja noch anzieht. Doch weitere Aromen auf GAR keinen Fall. Ich würde das als "Perlen vor die S... " ansehen. Den Trüffel zum überstreuen werde ich auch hobeln.
Knoblauch auf jeden Fall weglassen
Knoblauchbrot dazu servieren
mit petersilie
geriebener Parmesan und geröstete Kürbiskerne