Geröstete Eierschwammerl

Ein besonders einfaches Eierschwammerl Rezept aus wenigen Zutaten und unter 30 Minuten fertig!

Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

  1. Eierschwammerl je nach Größe ganz belassen oder schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken.
  2. Eier mit einer Gabel verquirlen, salzen.
  3. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen, Zwiebeln darin hellgelb anschwitzen, Schwammerln dazugeben und mitrösten. Tritt zu viel Flüssigkeit aus den Schwammerln, die Hitze erhöhen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie unterrühren.
  5. Eier dazugeben, unter Rühren stocken lassen.

Tipp

Mit Erdäpfeln servieren.

Dazu passen auch klassische Semmelknödel. Wir haben für Sie eine gelingsichere Schritt-für-Schritt Anleitung

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare38

Geröstete Eierschwammerl

  1. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 25.08.2020 um 14:48 Uhr

    Ein schnell zubereitetes Gericht, dazu passt sehr gut ein resches Weckerl und ein grüner Salat!

  2. Merl
    Merl kommentierte am 19.07.2020 um 22:27 Uhr

    Ein schnelles & gutes Gericht. Kann man auch noch gut mit Kartoffeln & Zwiebeln anreichern oder Kartoffeln einfach so dazu. Auch toll, wenn man sie auf grünen Salat setzt.

  3. Manu G.
    Manu G. kommentierte am 19.07.2017 um 08:40 Uhr

    Total lecker

  4. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 02.12.2015 um 09:06 Uhr

    Lecker

  5. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 03.11.2015 um 13:19 Uhr

    köstlich

  6. Illa
    Illa kommentierte am 29.10.2015 um 14:43 Uhr

    *****

  7. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 16.09.2015 um 19:26 Uhr

    gut

  8. lydia3
    lydia3 kommentierte am 11.09.2015 um 08:08 Uhr

    sehr sehr gut

  9. GFB
    GFB kommentierte am 08.09.2015 um 19:31 Uhr

    Immer wieder herrlich.

  10. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 01.09.2015 um 11:51 Uhr

    sehr lecker

  11. Berni90
    Berni90 kommentierte am 18.08.2015 um 12:54 Uhr

    lecker

  12. sarnig
    sarnig kommentierte am 14.08.2015 um 07:50 Uhr

    lecker

  13. edith1951
    edith1951 kommentierte am 02.08.2015 um 08:49 Uhr

    immer wieder lecker

  14. monic
    monic kommentierte am 31.07.2015 um 18:11 Uhr

    sehr gut

  15. ente
    ente kommentierte am 31.07.2015 um 12:32 Uhr

    Sehr gut! immer wieder gerne!

  16. ingridS
    ingridS kommentierte am 11.07.2015 um 12:01 Uhr

    freue mich schon auf frische Eierschwammerl

  17. Zauberküche
    Zauberküche kommentierte am 27.05.2015 um 19:39 Uhr

    einmal im Jahr, dann reicht es wieder...

  18. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 17.02.2015 um 09:58 Uhr

    Sehr sehr lecker

  19. Nero1987
    Nero1987 kommentierte am 09.02.2015 um 11:40 Uhr

    lecker

  20. lsfabian
    lsfabian kommentierte am 14.12.2014 um 08:17 Uhr

    einfach - aber einfach immer wieder gut ..

  21. Hobbyköcherin
    Hobbyköcherin kommentierte am 19.08.2014 um 08:00 Uhr

    Hab am Wochenende viele Eierschwammerl gefunden und genau so zubereitet! Ist immer wieder köstlich, dazu gab es Schwarzbrot mit Butter und Schnittlauch! Mhhhh =)

  22. Zuckermaus0028
    Zuckermaus0028 kommentierte am 11.08.2014 um 15:25 Uhr

    lecker

  23. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 05.08.2014 um 09:28 Uhr

    das schmeckt super

  24. bine71
    bine71 kommentierte am 26.07.2014 um 19:32 Uhr

    hört sich echt lecker an.

  25. yoyama
    yoyama kommentierte am 02.07.2014 um 13:11 Uhr

    ich liebe Eierschwammerl ! Statt der Eier nehme ich lieber Speckwürferln.

    • Alexli1
      Alexli1 kommentierte am 20.08.2014 um 08:52 Uhr

      Auch eine gute Idee!

  26. luisiana
    luisiana kommentierte am 24.02.2014 um 12:34 Uhr

    so gut

  27. Schlögl
    Schlögl kommentierte am 29.11.2013 um 14:12 Uhr

    Pilze herrlich !

  28. Cookies
    Cookies kommentierte am 07.10.2013 um 18:15 Uhr

    Kann man ja auch mit Champignons machen wenns keine Eierschwammerl mehr gibt. Schmeckt sicher auch lecker.

  29. mai83
    mai83 kommentierte am 07.10.2013 um 16:04 Uhr

    Eierschwammerl gibt es bei uns im Wald im Oktober leider nicht mehr

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