Germsuppe mit Blätterteigstangerl

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Portionen: 4

Für die Blätterteigstangerl:

Für die Germsuppe mit Blätterteigstangerl zunächst die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, abzupfen und klein hacken.

Etwas Butter in einem Topf erwärmen und die Zwiebelwürfel darin glasig anbraten. Mehl einrühren. Rindssuppe dazugeben und für ungefähr 10 Minuten eindicken lassen.

Den Blätterteig aus der Packung nehmen und ausrollen. In 8 Streifen schneiden, jeweils eine Scheibe Schinken darauflegen und einrollen. Mit grobem Meersalz bestreuen. Für ungefähr 10-15 bei 180 °C ins Backrohr schieben.

Die Germ in wenig warmem Wasser auflösen und in die Suppe rühren. Schlagobers und Sauerrahm dazugeben und mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein wenig auskühlen lassen und erst dann den Dotter unterrühren (ist die Suppe zu heiß, stockt der Dotter).

Germsuppe mit Blätterteigstangerl servieren.

Tipp

Sie können die Germsuppe mit Blätterteigstangerl auch mit zusätzlichen Kräutern verfeinern.

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Kommentare33

Germsuppe mit Blätterteigstangerl

  1. solo
    solo kommentierte am 09.05.2016 um 06:47 Uhr

    Ich bin clever und probiere keine Germ in der Suppe. Schade um die anderen Zutaten. Die Schinkenstangerl sind ok.

    Antworten
  2. theobo
    theobo kommentierte am 30.12.2015 um 20:57 Uhr

    fein

    Antworten
  3. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 08.11.2015 um 10:37 Uhr

    Germ in einer Suppe?

    Antworten
  4. rickerl
    rickerl kommentierte am 23.10.2015 um 22:11 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. kstreit
    kstreit kommentierte am 15.08.2015 um 21:17 Uhr

    Hab noch nie eine Suppe mit Germ gemacht

    Antworten
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