Sellerie-Selchfleisch-Aufstrich
<5 MIN
Eier-Koch
Gemūseeintopf
Zubereitung
- Für den Gemūseeintopf den Speck entschwarten und in 1x1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.
- Paradeiser kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Zucchini und Melanzani waschen, vom Strunk schneiden und grob würfeln.
- Paprika waschen, Kerne entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden.
- Speckwürfel in Öl glasig anrösten, Zwiebel und Knoblauch beifügen, mitrösten und mit einem Schuss Essig ablöschen.
- Paprikastreifen Chiliringerl, Melanzani und Zucchini-Würfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Paradeiswürfel dazugeben und möglichst im eigenen Saft al dente dünsten. Wenn nötig, den Gemūseeintopf noch mit etwas Rindsuppe aufgießen.
Tipp
Vegetarier machen den Gemūseeintopf mit Tofuwürfeln.
